Куркума: користь та шкода

Короткий зміст статті ⬇️

У статті йдеться про куркуму — про її користь, можливу шкоду та правила застосування. Розглядається активна речовина куркумін, її протизапальні та антиоксидантні властивості, підтверджені науковими дослідженнями. Описано конкретні сфери застосування: здоров’я печінки та кишечника, жіноче здоров’я, спорт, схуднення. Наведено коментарі лікарів різних спеціалізацій. Окремо висвітлено протипоказання (жовчнокам’яна хвороба, вагітність, порушення згортання крові), типові помилки при вживанні та поради щодо вибору форми — спеція, екстракт або капсули. Головний висновок: куркума корисна для більшості людей, але для лікувального ефекту потрібна якісна добавка у правильному дозуванні та консультація лікаря

У кулінарії куркума – це базова для східної кухні пряність, а у нутрицевтиці – суперфуд з вираженою антиоксидантною та протизапальною дією. Її препарати цінують за високу біологічну активність та просте вирішення проблеми всмоктування. Результат застосування залежить від того, наскільки грамотно використовується куркума. Користь та шкода визначаються правильним вибором форми добавки, дозування, способу прийому, а також дотриманням протипоказань або своєчасним припиненням курсу при побічних ефектах.

Чому куркума стала суперфудом

Куркума ідеально вписується у це поняття. Вона вважається суперфудом з таких причин:

• Високий вміст активного поліфенолу.
• Найвищий антиоксидантний індекс.
• Навіть невелика порція прянощі помітно впливає на біохімічні процеси в організмі.
• Це чистий рослинний продукт, який не вимагає складної хімічної обробки для збереження властивостей.

Таке поєднання робить куркуму еталонним представником категорії суперфудів.

Що таке куркума і чому вона корисна

Куркума – це багаторічна трав'яниста рослина сімейства Імбирні. Порошок кореня цієї рослини застосовується в Індії вже понад 4000 років. У кулінарії його використовують як пряність, що змінює аромат і колір, і як знезаражуючий і консервуючий елемент. Порошок, відвар або олія з кореня куркуми в Аюрведі – це засіб для очищення крові, тіла та енергетичних каналів, для лікування печінки та для гігієни порожнини рота.

Європейські вчені виділили та дослідили будову основної активної речовини кореня куркуми – куркуміну – у період з 1815 по 1920-і роки. Але чим корисна куркума було з'ясовано у 1970-х роках, коли сучасні медичні тести підтвердили його ефективність під час лікування уражень печінки та артриту. Дослідження показали найпотужніші антиоксидантні, протизапальні та інші дії куркуміну. [1].

Користь куркуми для організму

Сучасна нутрицевтика розглядає цю рослину як один із найпотужніших інструментів біохакінгу. Властивості куркуми дозволяють їй працювати на глибокому клітинному рівні. Завдяки ліпофільності (розчинності у жирах) молекули куркуміну легко проходять крізь мембрани клітин та точково блокують ферментні білки, що запускають запалення.

Але корисна куркума для здоров'я й здорових людей. Навіть у невеликих дозах куркумін знижує рівень шкідливих жирів, захищає клітини печінки від пошкоджень, покращує пам'ять та концентрацію уваги, знижує рівень втоми при розумових навантаженнях та стресах, а також зменшує тривожність, покращує настрій та надає бадьорості. [2].

Куркума: відгуки лікарів 

Особлива увага у сучасній нутрицевтиці приділяється такому засобу як куркума. Відгуки лікарів та результати досліджень, які проводилися протягом останніх 25 років, підтверджують терапевтичний потенціал куркуміну при наступних прозапальних захворюваннях та станах [1], [2], [3]:

• діабет 2 типу та його ускладнення;
• атеросклероз, серцево-судинні захворювання;
• артрити;
• онкологія;
• виразка шлунка;
• синдром подразненого кишечника, коліт, проктит;
• панкреатит, холецистит;
• ураження печінки;
• нефрит та інші захворювання нирок;
• простатит;
• захворювання очей;
• хвороби шкіри;
• паразитарні інфекції;
• алкогольна інтоксикація;
• полегшення симптомів застуди та грипу.

У поєднанні з іншими терапевтичними засобами куркумін зменшує ознаки та симптоми цих захворювань, а у багатьох випадках запобігає їх розвитку.

Куркума для печінки

Для печінки куркумін виступає основним антиоксидантним захисником. Він також стимулює вироблення жовчі та допомагає швидше виводити токсини. При регулярному прийомі печінки зменшується кількість жиру і припиняється рубцювання. [5].

Олег Швець, гастроентеролог-дієтолог:
"Куркумін не замінює основне лікування, але значно прискорює відновлення печінки і захищає її від окислювального стресу. Своїм пацієнтам я рекомендую систематично вживати куркуму як безпечний засіб для очищення та підтримки печінки. Вони залишаються задоволені і відзначають, що тяжкість у правому підребер'ї та гіркота в роті минають.

Куркума для кишечника

Як приймати куркумін при синдромі подразненого кишечника та колітах, щоб полегшити симптоми, перевірено дослідженнями [4]. Він пригнічує зростання патогенної мікрофлори та зменшує інтенсивність запальних процесів у слизовій оболонці. Це загоює дрібні пошкодження та відновлює захисний шар кишечника. В результаті стінки перестають пропускати токсини, а баланс корисних бактерій приходить у норму. 

Наталія Міхньова, гастроентеролог, доктор медичних наук:
"У своїй практиці я рекомендую куркумін для усунення спазмів і нормалізації моторики при синдромі подразненого кишечника. Досвід довів – як і показують дослідження, куркумін ефективно усуває метеоризм, полегшує біль і покращує показники якості життя без побічних ефектів".

Куркума: користь для жінок

У жіночому організмі куркума працює як м'який природний регулятор, допомагаючи організму справлятися із запаленнями природним шляхом. Вона особливо ефективна для тих, хто страждає від вираженого ПМС, болючих місячних, ендометріозу, полікістозу.

Наталія Силіна, гінеколог-ендокринолог, зазначає:
"Багато моїх пацієнток роками живуть на знеболюючих в "ці дні". Їм я рекомендую додати в раціон якісний екстракт куркуми. Жінки відзначають, що болі стають слабшими, минає набряклість і емоційні "гойдалки" перед циклом. Куркумін не тільки прибирає симптоми, але й працює з самою причиною запалення, повертаючи жінці комфорт та впевненість у своєму тілі”.

Куркума та спорт: навіщо її використовують спортсмени

Розуміння того, що таке куркума, допомагає атлетам використовувати її не просто як пряності, а як ефективний інструмент відновлення. Курс добавки Куркумін у тренувальному процесі:

• знижує силу крепатури та прискорює м'язове відновлення;
• підтримує суглоби;
• підвищує загальну витривалість.

Ефективність куркуміну підтверджена клінічними випробуваннями на професійних спортсменах та аматорах. [6].

Куркума для схуднення – правда чи міф

Основні біологічні ефекти куркуміну, які сприяють зниженню зайвої ваги – це:

• придушення хронічного запалення у жировій тканині, що перешкоджає нормалізації ваги;
• підвищення чутливості до інсуліну;
• збільшення термогенезу (витрати енергії у спокої).

Наукові дані показують, що сама по собі пряність не є магічним засобом, проте куркума для схуднення у поєднанні з фізичною активністю зменшує обхват талії та ІМТ [7].

Шкода куркуми: кому вона може нашкодити

Надмірне вживання цієї пряності може спричинити подразнення стінок шлунка та кишечника. Куркумін часто провокує печію, нудоту чи розлад шлунка. Добавка має потужну жовчогінну дію, що вкрай ризиковано за наявності каменів у жовчному міхурі, оскільки може зрушити їх і перекрити протоки.

Кому не можна приймати куркуму

Прямими медичними протипоказаннями до вживання добавки Куркумін та страв з великою кількістю куркуми є:

• жовчнокам'яна хвороба;
• порушення згортання крові;
• гастрит, загострення виразки;
• вагітність; період лактації.

За наявності хронічних захворювань включення куркуміну в дієту вимагає попередньої консультації з лікарем, щоб добавка не спотворила дію ліків, що приймаються.

Як правильно приймати куркуму

Як пити з лікувальною метою куркумін, має розповісти лікар. Враховується діагноз, супутні захворювання, вік.

В оздоровчо-профілактичних цілях приймати куркуму для літніх людей рекомендується у дозуванні 500-1000 мг на добу. Доза вище в похилому віці може спричинити подразнення слизової шлунково-кишкового тракту. З 18 до 65 років вона може бути в межах до 2000 мг на добу. Доза вище загрожує побічними ефектами – діареєю, головним болем, висипом, жовтими випорожненнями.

Загальні рекомендації, як приймати куркуму, щоб вона засвоїлася і принесла користь – додавати щіпку чорного перцю, вживати з жирною їжею або розчиняти в рослинних жирах.

Куркума: спеція або добавка – що ефективніше 

Вибір конкретної форми залежить від поставленої мети. Для надання аромату стравам досить звичайної прянощіі, а для оздоровчої чи лікувальної краще підходять різні форми добавок.

Для досягнення максимального лікувального або оздоровчого ефекту та впевненості в якості продукту варто купити куркуму у вигляді стандартизованого екстракту у капсулах.

Часті помилки при вживанні куркуми

Ефективність куркуміну безпосередньо залежить від способу його вживання, оскільки без певних умов практично не засвоюється організмом. Для отримання заявленої користі необхідно уникати таких помилок:

• Куркума натще не засвоюється. Для засвоєння потрібні рослинні чи тваринні жири.
• Піперин, що міститься в чорному перці, збільшує біодоступність прянощі в 2000%. Крім цього, без піперину печінка занадто швидко виводить куркумін.
• Разове вживання куркуміну не дає накопичувального ефекту, необхідного для боротьби з хронічними запаленнями.

При використанні прянощів слід пам'ятати. Кип'ятіння понад 10-15 хвилин обнуляє користь куркуміну. Вона, але вже разом з ароматом, втрачається при зберіганні під прямим сонячним промінням у негерметичній упаковці.

Як вибрати якісну куркуму

При покупці прянощі віддавайте перевагу порошку насиченого темно-жовтогарячого або цегляного відтінку з різким, пряним і злегка землистим запахом. При змішуванні з водою він не повинен утворювати грудки.

Але для лікувально-оздоровчих цілей прянощі недостатньо. Щоб отримати гарантований результат, потрібний якісний БАД Куркума (в капсулах):

• На упаковці має бути зазначено вміст куркуміноїдів – оптимально 95%.
• Вітається присутність біоперину та відсутність діоксиду титану, штучних барвників або консервантів.

Провідні бренди добавок сьогодні розміщують знаки сертифікації GMP чи ISO прямо на етикетці.

Висновок

Починаючи з 12-річного віку і до глибокої старості, індійська «золота» пряність допоможе підтримувати здоров'я всім, за винятком небагатьох, які мають протипоказання. А ось БАД Куркума купити слід тим, кому прийому необхідні точні дозування задля досягнення терапевтичного ефекту. Але незважаючи на те, що будь-які форми добавки не є лікарськими засобами, перед її використанням потрібна консультація лікаря, щоб не нашкодити здоров'ю.

Джерела

1. Augustine Amalraj. Biological activities of curcuminoids, other biomolecules from turmeric and their derivatives – A review. 2021. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2225411016300293?via%3Dihub
2. Susan J. Hewlings. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. 2017. https://www.mdpi.com/2304-8158/6/10/92
3. Subash C. Gupta. Therapeutic Roles of Curcumin. 2013. https://link.springer.com/article/10.1208/s12248-012-9432-8
4. Qin Xiang Ng. A Meta-Analysis of the Clinical Use of Curcumin for Irritable Bowel Syndrome. 2014. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6210149/
5. Mohammad Hosein Farzaei. Curcumin in Liver Diseases: A Systematic Review of the Cellular Mechanisms of Oxidative Stress and Clinical Perspective. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073929/
6. Wang Fang. The effect of curcumin supplementation on recovery following exercise-induced muscle damage and delayed-onset muscle soreness. 2020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33174301/
7. Maryam Akbari. The Effects of Curcumin on Weight Loss Among Patients With Metabolic Syndrome and Related Disorders. 2019. https://www.frontiersin.org/journals/pharmacology/articles/10.3389/fphar.2019.00649/full