Куркума: польза и вред

Коротое содержание статьи ⬇️

В статье рассказывается о куркуме — о её пользе, возможном вреде и правилах применения. Рассматривается активное вещество куркумина, его противовоспалительные и антиоксидантные свойства, подтвержденные научными исследованиями. Описаны конкретные сферы применения: здоровье печени и кишечника, женское здоровье, спорт, похудение. Приведены комментарии врачей различных специализаций. Отдельно освещены противопоказания (желчнокаменная болезнь, беременность, нарушения свертываемости крови), типичные ошибки при употреблении и советы по выбору формы — пряность, экстракт или капсулы. Главный вывод: куркума полезна для большинства людей, но для лечебного эффекта нужна качественная добавка в правильной дозировке и консультация врача

В кулинарии куркума – это базовая для восточной кухни пряность, а в нутрицевтике – суперфуд с выраженным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Ее препараты ценят за высокую биологическую активность и простое решение проблемы всасываемости. Результат применения зависит от того, насколько грамотно используется куркума. Польза и вред определяются правильным выбором формы добавки, дозировки, способа приема, а также соблюдением противопоказаний или своевременным прекращением курса при побочных эффектах.

Почему куркума стала суперфудом

Куркума идеально вписывается в это понятие. Она считается суперфудом по следующим причинам:

• Высокое содержание активного полифенола.
• Высокий антиоксидантный индекс.
• Даже небольшая порция пряности оказывает заметное влияние на биохимические процессы в организме.
• Это чистый растительный продукт, не требующий сложной химической обработки для сохранения свойств.

Такое сочетание делает куркуму эталонным представителем категории суперфудов.

Что такое куркума и почему она полезна

Куркума – это многолетнее травянистое растение семейства Имбирные. Порошок из корня этого растения применяется в Индии уже более 4000 лет. В кулинарии его используют как пряность, изменяющую аромат и цвет, и в качестве обеззараживающего и консервирующего элемента. Порошок, отвар или масло из корня куркумы в Аюрведе – это средство для очищения крови, тела и энергетических каналов, для лечения печени и для гигиены полости рта.

Европейские ученые выделили и исследовали строение основного активного вещества корня куркумы – куркумина – в период с 1815 по 1920-е годы. Но чем полезна куркума было выяснено в 1970-х годах, когда современные медицинские тесты подтвердили его эффективность при лечении поражений печени и артрита. Исследования показали мощнейшие антиоксидантное, противовоспалительное и другие действия куркумина. [1].

Польза куркумы для организма

Современная нутрицевтика рассматривает это растение как один из самых мощных инструментов биохакинга. Свойства куркумы позволяют ей работать на глубоком клеточном уровне. Благодаря липофильности (растворимости в жирах) молекулы куркумина легко проходят сквозь мембраны клеток и точечно блокируют ферментные белки, запускающие воспаление.

Но полезна куркума для здоровья и здоровых людей. Даже в небольших дозировках куркумин снижает уровень вредных жиров, защищает клетки печени от повреждений, улучшает память и концентрацию внимания, снижает уровень усталости при умственных нагрузках и стрессах, а также уменьшает тревожность, улучшает настроение и придает бодрости. [2].

Куркума: отзывы врачей 

Особое внимание в современной нутрицевтике уделяется такому средству как куркума. Отзывы врачей и результаты исследований, которые проводились в течение последних 25 лет, подтверждают терапевтический потенциал куркумина при следующих провоспалительных заболеваниях и состояниях [1], [2], [3]:

• диабет 2 типа и его осложнения;
• атеросклероз, сердечно-сосудистые заболевания;
• артриты;
• онкология;
• язва желудка;
• синдром раздраженного кишечника, колит, проктит;
• панкреатит, холецистит;
• поражения печени;
• нефрит и другие заболевания почек;
• простатит;
• заболевания глаз;
• болезни кожи;
• паразитарные инфекции;
• алкогольная интоксикация;
• облегчение симптомов простуды и гриппа.

В сочетании с другими терапевтическими средствами куркумин уменьшает признаки и симптомы этих заболеваний, а во многих случаях предотвращает их развитие.

Куркума для печени

Для печени куркумин выступает главным антиоксидантным защитником. Он также стимулирует выработку желчи и помогает быстрее выводить токсины. При регулярном приеме в печени уменьшается количество жира и прекращается рубцевание. [5]. 

Олег Швец, гастроэнтеролог-диетолог:
“Куркумин не заменяет основное лечение, но значительно ускоряет восстановление печени и защищает ее окислительного стресса. Своим пациентам я рекомендую систематически употреблять куркуму как безопасное средство для очищения и поддержания печени. Они остаются довольны и отмечают, что тяжесть в правом подреберье и горечь во рту уходят”.

Куркума для кишечника

Как принимать куркумин при синдроме раздраженного кишечника и колитах, чтобы облегчить симптомы, проверено исследованиями [4]. Он подавляет рост патогенной микрофлоры и уменьшает интенсивность воспалительных процессов в слизистой оболочке. Это заживляет мелкие повреждения и восстанавливает защитный слой кишечника. В результате стенки перестают пропускать токсины, а баланс полезных бактерий приходит в норму. 

Наталья Михнева, гастроэнтеролог, доктор медицинских наук:
“В своей практике я рекомендую куркумин для купирования спазмов и нормализации моторики при синдроме раздраженного кишечника. Опыт доказал – как и показывают исследования, куркумин эффективно устраняет метеоризм, облегчает боль и улучшает показатели качества жизни без побочных эффектов”.

Куркума: польза для женщин

В женском организме куркума работает как мягкий природный регулятор, помогая организму справляться с воспалениями естественным путем. Она особенно эффективна для тех, кто страдает от выраженного ПМС, болезненных месячных, эндометриоза, поликистоза.

Наталия Силина, гинеколог-эндокринолог, отмечает:
“Многие мои пациентки годами живут на обезболивающих в «эти дни». Им я рекомендую добавить в рацион качественный экстракт куркумы. Женщины отмечают, что боли становятся слабее, уходит отечность и эмоциональные «качели» перед циклом. Куркумин не только убирает симптомы, но и работает с самой причиной воспаления, возвращая женщине комфорт и уверенность в своем теле”.

Куркума и спорт: зачем ее используют спортсмены

Понимание того, что такое куркума, помогает атлетам использовать ее не просто как пряность, а как эффективный инструмент восстановления. Курс добавки Куркумин в тренировочном процессе:

• снижает силу крепатуры и ускоряет мышечное восстановление;
• поддерживает суставы;
• повышает общую выносливость.

Эффективность куркумина подтверждена клиническими испытаниями на профессиональных спортсменах и любителях. [6].

Куркума для похудения – правда или миф

Основные биологические эффекты куркумина, которые способствуют снижению лишнего веса - это:

• подавление хронического воспаления в жировой ткани, препятствующего нормализации веса;
• повышение чувствительности к инсулину;
• увеличение термогенеза (расхода энергии в покое).

Научные данные показывают, что сама по себе пряность не является магическим средством, однако куркума для похудения в сочетании с физической активностью уменьшает окружность талии и ИМТ [7].

Вред куркумы: кому она может навредить

Чрезмерное употребление этой пряности может вызвать раздражение стенок желудка и кишечника. Куркумин часто провоцирует изжогу, тошноту или расстройство желудка. Добавка обладает мощным желчегонным действием, что крайне рискованно при наличии камней в желчном пузыре, так как может сдвинуть их и перекрыть протоки.

Кому нельзя принимать куркуму

Прямыми медицинскими противопоказаниями к употреблению добавки Куркумин и блюд с большим количеством куркумы являются:

• желчнокаменная болезнь;
• нарушение свертываемости крови;
• гастрит, обострение язвы;
• беременность, период лактации.

При наличии хронических заболеваний включение куркумина в диету требует предварительной консультации с лечащим врачом, чтобы добавка не исказила действие принимаемых лекарств.

Как правильно принимать куркуму

Как пить в лечебных целях куркумин, должен рассказать врач. Учитывается диагноз, сопутствующие заболевания, возраст.

В оздоровительно-профилактических целях принимать куркуму для пожилых рекомендуется в дозировке 500-1000 мг в день. Доза выше в пожилом возрасте может вызвать раздражение слизистой ЖКТ. С 18 до 65 лет она может быть в пределах до 2000 мг/сут. Доза выше чревата побочными эффектами – диареей, головной болью, сыпью, желтым стулом.

Общие рекомендации, как принимать куркуму, чтобы она усвоилась и принесла пользу – добавлять щепотку черного перца, употреблять с жирной пищей или растворять в растительных жирах.

Куркума: специя или добавка – что эффективнее 

Выбор конкретной формы зависит от поставленной цели. Для придания аромата блюдам достаточно обычной пряности, а для оздоровительной или лечебной лучше подходят разные формы добавок.

Для достижения максимального лечебного или оздоровительного эффекта и уверенности в качестве продукта стоит купить куркуму в виде стандартизированного экстракта в капсулах.

Частые ошибки при употреблении куркумы

Эффективность куркумина напрямую зависит от способа его употребления, так как без определенных условий он практически не усваивается организмом. Для получения заявленной пользы необходимо избегать таких ошибок:

• Куркума натощак не усваивается. Для усвоения нужны растительные или животные жиры.
• Содержащийся в черном перце пиперин увеличивает биодоступность пряности в 2000%. Кроме этого без пиперина печень слишком быстро выводит куркумин.
• Разовое употребление куркумина не дает накопительного эффекта, который необходим для борьбы с хроническими воспалениями.

При использовании пряности следует помнить. Кипячение более 10-15 минут обнуляет пользу куркумина. Она, но уже вместе с ароматом, теряется при хранении под прямыми солнечными лучами в негерметичной упаковке.

Как выбрать качественную куркуму

При покупке пряности отдавайте предпочтение порошку насыщенного темно-оранжевого или кирпичного оттенка с резким, пряным и слегка землистым запахом. При смешивании с водой он не должен комковаться.

Но для лечебно-оздоровительных целей пряности недостаточно. Чтобы получить гарантированный результат, нужен качественный БАД Куркума (в капсулах):

• На упаковке должно быть указано содержание куркуминоидов – оптимально 95%.
• Приветствуется присутствие биоперина и отсутствие диоксида титана, искусственных красителей или консервантов.

Ведущие бренды добавок сегодня размещают знаки сертификации GMP или ISO прямо на этикетке.

Заключение

Начиная с 12-летнего возраста и до глубокой старости, индийская «золотая» пряность поможет поддерживать здоровье всем, за исключением немногих, имеющих противопоказания. А вот БАД Куркума купить следует тем, кому в приеме необходимы точные дозировки для достижения терапевтического эффекта. Но несмотря на то, что любые формы добавки не являются лекарственными средствами, перед ее использованием необходима консультация врача, чтобы не навредить здоровью.

Источники

1. Augustine Amalraj. Biological activities of curcuminoids, other biomolecules from turmeric and their derivatives – A review. 2021. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2225411016300293?via%3Dihub
2. Susan J. Hewlings. Curcumin: A Review of Its Effects on Human Health. 2017. https://www.mdpi.com/2304-8158/6/10/92
3. Subash C. Gupta. Therapeutic Roles of Curcumin. 2013. https://link.springer.com/article/10.1208/s12248-012-9432-8
4. Qin Xiang Ng. A Meta-Analysis of the Clinical Use of Curcumin for Irritable Bowel Syndrome. 2014. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6210149/
5. Mohammad Hosein Farzaei. Curcumin in Liver Diseases: A Systematic Review of the Cellular Mechanisms of Oxidative Stress and Clinical Perspective. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073929/
6. Wang Fang. The effect of curcumin supplementation on recovery following exercise-induced muscle damage and delayed-onset muscle soreness. 2020. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33174301/
7. Maryam Akbari. The Effects of Curcumin on Weight Loss Among Patients With Metabolic Syndrome and Related Disorders. 2019. https://www.frontiersin.org/journals/pharmacology/articles/10.3389/fphar.2019.00649/full