Що таке авітаміноз і чому він виникає?

Авітамінозом називають стан, при якому в організмі міститься недостатня кількість одного або декількох вітамінів. Цей стан часто недооцінюють, вважаючи його нешкідливим і неспроможним викликати важкі для здоров'я наслідки. Така думка докорінно помилкова, оскільки авітаміноз здатний викликати не тільки косметичні дефекти у вигляді тьмяного волосся або ламких нігтів. Нестача вітамінів, особливо в запущеній формі, загрожує збоями життєво важливих функцій організму. Що таке авітаміноз, чим він небезпечний і які фактори призводять до його розвитку, – розповімо у цій статті.

Причини виникнення авітамінозу

Перша та основна причина авітамінозу – недостатня кількість корисних нутрієнтів у раціоні. Спровокувати нестачу вітамінів також можуть медикаментозні препарати, особливо ті, що приймаються тривало або на постійній основі.

Організм може страждати від нестачі вітамінів при таких хворобах, як:

•  хронічні захворювання травлення;
• порушення функції шлунково-кишкового тракту (мальабсорбція);
• генетичні відхилення;
• хвороба Крона;
• гастрити з низькою кислотністю;
• виразки;
• хвороби печінки;
• аутоімунні патології.

Вітаміни можуть руйнуватися під дією тепла, тому в овочах та фруктах, що пройшли термічну обробку, присутність нутрієнтів часто незначна.

Симптоми та ознаки авітамінозу

Як проявляється авітаміноз? Як правило, першим на дефіцит реагує найбільший орган людського тіла – шкіра. На нестачу вітамінів шкірні покриви можуть відповідати тьмяністю та браком зволоження, що призводить до лущення та передчасних зморшок. Для дефіциту вітаміну В9 характерні дерматози та акнеформні захворювання. Нестача вітаміну А залежно від супутніх факторів може викликати як патологічну сухість, так і надмірне вироблення себуму зі схильністю до акне.

Загальними симптомами авітамінозу фахівці називають:

1. Зниження імунітету. Часті інфекції здебільшого обумовлені браком цілого комплексу нутрієнтів, що беруть участь у формуванні імунної відповіді.
2. Погіршення стану шкіри, нігтів, волосся. Ламкі тьмяні пасма, розшаровані нігтьові пластини і тьмяний колір обличчя часто говорять про нестачу вітамінів Е, С, А, D.
3. Повільну регенерацію. Погане загоєння шкірних покривів після травм може свідчити про дефіцит вітамінів А, С, К, групи В.
4. Депресивний стан. Безпричинний смуток та швидку стомлюваність фахівці пов'язують з дефіцитом вітамінів С, D, В.

Авітаміноз на руках проявляється у вигляді лущення шкіри, схильності до утворення тріщин і ранок. При цьому, сухість неможливо усунути за допомогою косметичних зволожуючих засобів.

Види авітамінозів

Авітаміноз буває сезонним – зимовим, весняним чи осіннім. Нестача вітамінів поширена навесні. Влітку авітаміноз може розвинутися здебільшого на тлі жорстких дієт та радикальних експериментів із харчуванням.  

Іноді зустрічається авітаміноз ятрогенний – що з'являється під час прийому певних медикаментів (наприклад, оральних контрацептивів чи антибіотиків).

Але найчастіше дефіцит вітамінів класифікується залежно від того, якої саме речовини не вистачає в організмі – вітамінів А, С, Е, К, D, групи В.

Авітаміноз вітаміну А

Недостатня кількість вітаміну А викликає офтальмологічні порушення, зниження імунітету, захворювання шкіри. Симптоми авітамінозу найчастіше настають через мале надходження речовини з їжею, але можливі через неадекватне засвоєння.

До характерних ознак дефіциту відносять:

• проблеми зі шкірою, повільну регенерацію після пошкоджень;
• шорсткість епідермісу через фолікулярний гіперкератоз;
• нездатність бачити в темряві, у сутінках – курячу сліпоту;
• сухість слизової оболонки очей;
• плаваючі помутніння (спалахи, "мушки" перед очима);
• швидку стомлюваність;
• стоншення нігтьових пластин, ламкість та випадіння волосся.

Компонент міститься у продуктах тваринного походження, листовій зелені, яскраво забарвлених овочах та фруктах (моркві, абрикосах, гарбузі, помідорах, шпинаті, обліписі). Для якіснішого засвоєння речовини важливо поєднувати продукти з жирами (наприклад, заправляти моркву олією).

Авітаміноз вітамінів групи В

Речовини беруть участь у багатьох процесах, включаючи метаболічні реакції, важливі для адекватної роботи нервової та кровотворної систем організму, підтримують здоров'я шкіри.

Гіповітаміноз вітамінів не дає характерних яскравих симптомів, тому визначити причину збоїв, пов'язану з дефіцитом нутрієнтів, буває непросто.

Тривалий дефіцит вітамінів групи В загрожує:

• порушеннями в роботі серцево-судинної системи, задишкою та набряками;
• неврологічними розладами;
• погіршенням всмоктування поживних речовин;
• слабкістю м'язів та судомами;
• зниженням когнітивної функції, пам'яті, уваги.

Тяжкий і тривалий брак вітамінів групи В — зокрема тіаміну — здатний викликати хворобу бері-бері та розлади, пов'язані з повною або частковою втратою пам'яті.  

Купити вітаміни – найкращий спосіб захиститися від гіповітамінозу. Водорозчинні нутрієнти не здатні накопичуватися в організмі (якщо не надмірні дози у формі ін'єкцій), так як надлишок речовин виводиться з організму із сечею.

Авітаміноз вітаміну С

Ознаки авітамінозу обумовлюються неправильним харчуванням, у якому відсутня аскорбінова кислота. Її нестача порушує формування міжклітинного матриксу, через що суттєво зростає ризик крововиливів, переломів, руйнування зубів. Гострий дефіцит вітаміну С викликає цингу – тяжке захворювання з незворотними наслідками, яке за відсутності лікування може призвести до смерті.

Якщо вітамін протягом 4-5 тижнів не надходить в організм, виникають наслідки:

• серцево-судинні та ниркові захворювання;
• внутрішні кровотечі;
• ламкість капілярів;
• висока сприйнятливість до інфекцій;
• утворення гематом навіть при слабкому впливі;
• кровоточивість ясен;
• підвищена слабкість при незначних навантаженнях, надмірна стомлюваність.

Потреба у вітаміні значно зростає при опікових та ранових ураженнях, гострих інфекційних захворюваннях, курінні, високих навантаженнях.

Авітаміноз вітаміну D

Дефіцит «сонячного вітаміну» особливо характерний для зимового сезону, коли організм отримує надто мало сонця.

Авітаміноз у дітей може викликати важкі патології, включаючи аліментарний рахіт, та порушення у розвитку.  У людей старшого віку гіповітаміноз призводить до остеопорозу – підвищеної крихкості кісток, що провокує ризик переломів.

Вітамін D3 бере участь у засвоєнні кальцію, тому його нестача призводить до руйнування зубної та кісткової тканини.

Щоб перевіритися на авітаміноз, лікарі рекомендують здати аналізи. Головним інструментом діагностики є аналіз крові на вміст вітамінів. Біохімічний аналіз крові допомагає оцінити стан організму в цілому, а загальний – виявити анемію на початковій стадії.

Як уникнути авітамінозу: роль спортивного харчування у профілактиці

Щоб забезпечити організм необхідною кількістю вітамінів, слід подбати про якісне харчування. Але овочі та фрукти з полиць супермаркетів часто не містять в достатній кількості цінних нутрієнтів. Виною тому – повсюдна поширеність пестицидів, збіднення грунтів, забруднення повітря та води важкими хімікатами. Найчастіше врожай збирають передчасно, а недозрілі на корені плоди містять дуже мало корисних нутрієнтів.

Гарантовано уникнути авітамінозу допомагають вітамінні добавки. Винахід синтетичної аскорбінової кислоти допоміг зробити прорив у лікуванні цинги, яка зараз зустрічається рідко, а її симптоми повністю зникають протягом 1-2 тижнів лікування. Вживаючи якісне спортивне харчування, можна запобігти багатьом проблемам зі здоров'ям, включаючи дефіцит вітамінів та пов'язані з ним хвороби.  

Прийом харчових добавок особливо важливий при гіповітамінозах, під час вагітності (після консультації з лікарем), у період відновлення після травм та хвороб. Профілактика авітамінозу за допомогою швидкозасвоюваних вітамінів необхідна при високих розумових та фізичних навантаженнях, а також вегетаріанцям та веганам.

Висновки

Не варто вважати авітаміноз нешкідливим станом, який проходить самостійно і не є небезпечним для здоров'я. Вітаміни беруть участь у багатьох фізіологічних реакціях, які щодня і щогодини протікають в організмі людини.

Захворювання, що виникають при авітамінозі – численні та охоплюють всі системи органів. До них відносяться когнітивні та неврологічні розлади, дисфункція нирок, очні та серцево-судинні патології, хвороби шкіри, зубів, кісток.

Як боротися з авітамінозом? Щоб уникнути цього або компенсувати вже існуючий дефіцит, необхідно грамотно відкоригувати харчування.

Значну роль тут відіграють високоякісні харчові добавки із категорії спортивного харчування. Ефективний вітамінно-мінеральний комплекс розроблений таким чином, щоб швидко заповнити нестачу одного або декількох нутрієнтів, яких не вистачає, сприяючи їх повному та швидкому засвоєнню.

Список літератури

1. Combs, G. «Vitamins: Fundamentals of Nutrition and Health» // Elsevier. — 2008.
2. Duester, G. «Retinoic Acid Synthesis and Signaling during Early Organogenesis» // Cell. — 2008.
3. Higdon, J. «Vitamin C» // Oregon State University, Micronutrient Information Center. — 2006.
4. Hodges, R. E.; Baker, E. M.; Hood, J.; Sauberlich, H. E.; March, S. K. «Experimental scurvy in man» // American Journal of Clinical Nutrition. — 1969.
5. Pettifor, JM. «Nutritional rickets: deficiency of vitamin D, calcium, or both?»// The American Journal of Clinical Nutrition. — 2004.
6. Winzenberg T, Jones G. «Vitamin D and bone health in childhood and adolescence» // Calcified Tissue International. — 2013. 
7. Thiamin // Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline // Washington, DC : The National Academies Press. — 1998.